九百三十六章 魔法少男的料理指南(1 / 2)
“其实做菜没有队长你想象的那么难,”
带着终于肯从被窝里钻出来的方然,走进厨房,苟彧看着他笑笑的开口:
“厨艺本身只是处理材料、通过固定的条件方法做出食物而已,这并不困难。”
嵌入式冰箱、烤箱、微波炉,炉台下杀菌消毒一体的洗碗机,与黑色电器相对的白色壁橱,明明是二层小屋却靠高度的空间利用,
硬生生装修出一种欧式豪宅风的大厨房,光是想象在这里做好吃的就会让人心情变好,
这也是唐冰一直吐槽这装修比房子贵吧的原因。
“哦哦哦哦!”
拿着小本本,跟在苟彧身后不明觉厉的点头,
方然看着他开始给自己展开从零开始的萌新做菜教学。
“首先是材料准备,蔬菜的方法是洗净切好,肉类基本也是一样,只不过根据菜品类型不同,”
“可能会需要焯水、腌制或者勾芡等不同的准备步骤。”
打开白色柜门后的隐藏冰箱,苟彧指着里面各种各样被塞得满满的食材,开始一点点的说明这些准备步骤的具体做法,
看着他拿出各种厨具,给自己简单示意洗菜切菜、肉类处理的方法过程,
方然一脸噢噢噢的新奇惊叹,
像是从导师那里点亮了厨艺这条路的基础技能。
“然后就是火候,大火是拧到外圈起火,火焰蓝白会稍微探出锅底;小火是内圈起火,火焰蓝色微橘,”
“中火则是介于二者之间。”
来到纤尘不染的黑色炉台之前,苟彧把锅抬起,依次拧着煤气开关,介绍着烹饪中火候的不同,
之所以连这种常识都要说,那则是因为苟彧知道,
假如自己要是不说清楚,只会用个电磁炉的方然,必然到时候就是凭感觉瞎几把拧
“油的作用主要是润滑,防止粘锅,它的沸点比水要高,能更快的给食材加热,还有作为酯类,”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦!?”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵,方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开,
毕竟他之前一直以为,
做菜放油,天经地义。
“盐的作用是提供咸味,糖是甜味、味精是鲜味,葱姜蒜都是为了爆香,”
“八角,茴香,花椒,胡椒这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建,苟彧打开上方的壁橱,指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料,开始给方然讲起,
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜,还有它也可以提供一定的咸味,老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型,口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在时,去除鱼、肉类的腥膻味,”
“醋也是相似的效果,只不过它的特性更多,除了取出腥膻,还可以减辣、添香、引甜、催熟”
方然全程都是一幅恍然大悟状,
在手上的小本本上不停得记着,这些调味料各自的效果和功能。
并且得知了生抽、酱油、老抽,原来是属于一类的宝贵知识
“清楚了这些材料的基本用途,之后就可以尝试做菜了,我从最简单的炒菜开始教队长你吧,”
“基本的顺序是准备材料起锅放油加入适量的”
就这样,
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午,
方然跟着苟彧在厨房里,激活了自己厨艺烹饪的技能树。
“噢,原来做菜就是这么做的么,很简单嘛。”
最后,在拿着记满了知识点的小本本,方然摩挲着下巴点头发出了感想,
“那队长你要不要现在尝试自己做道想吃的菜?”
总算摆脱了队长废人化的走向,苟彧心里轻松了一口气的笑着回应。
“哼哼哼,小或!一会吃到我让人感动到流泪的美味佳肴,可不要怨我青出于蓝而胜于蓝哦!”
方超级自信然,摆出了一个邪魅帅气的姿势。
“啦喵!”
他头顶上可能根本不明白究竟怎么回事的f233,总而言之发出了很精神开心的叫声。
“那我就不打扰了,队长你加油。”
作为老师传道授业的职责结束,苟彧把厨房留给方然,稍微看了一眼他的身影,
然后露出安心的轻笑回到了客厅。
而看着一应俱全的厨具电器,基本全有的冰箱存货,顶着脑袋上一蹦一蹦总之就是非常开心的宠物猫,
方然站在装修高档的厨房之中,看着面前的炉台,撸起袖子准备动手!
什么?
你问他要做什么?
哼,作为出道作的第一道菜,那还需要问么,
那当然是宝宝最喜欢的红烧排骨震声!
“首先是准备材料,我看看菜谱”
谨记着苟彧的步骤指导,方然一边掏出小诺家上网找菜谱,一边从冰箱里拿出他中午刚塞进去的排骨。
红烧排骨的家常菜谱
准备好材料后,将排骨切成小块。
“唔,首先排骨切成小块”
念着第一行附带图片的步骤,看了看菜案上的一整块大排骨,
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