第315章 晋升烹饪技师(1 / 2)
杜少杰这次参加的烹饪技师等级考试,是在白天鹅进行的。
他早早来到了考场,随后各位评审也到了。
这次报考烹饪技师的厨师一共有5人,年龄普遍偏大,所以他这张年轻的面庞看起来就很扎眼。
但评审当中有人知道他。
“杜少杰,深城百联餐饮管理公司董事长,旗下拥有西川酒家、海鲜坊、西北面馆等子品牌。
听说他师承川菜名家廖永新,擅长做川菜、粤菜、湘菜等,是一位很有实力的大厨。”
有人向各位评审小声的介绍了杜少杰的情况,大家不禁感到很惊讶。
大厨和老板的身份重叠,关键是他们都知道西川酒家和海鲜坊。
西川酒家近年来发展的势头很猛,在各家老字号川菜饭店还在当地称王称霸的时候,人家就已经走向了全国。
相对而言,海鲜坊的影响力仅局限于粤省。
鉴于杜少杰的背景,评审们基本上放弃了压制对方的想法。
按照惯例,今天的5名考生,最多能有2人晋级,其他3人得等下一次考试的时候再说。
技师和高级高级不是街边的大白菜,物以稀为贵,当然要实行总量控制了。
但显然,他们不会为难这位餐饮业的大老板。
有了背景实力作保证,杜少杰就能得到公平对待。只要他的水平足够,晋升烹饪技师就是铁板钉钉的事。
今天,他需要做两道菜,一道是基础菜品,5人全都一样,要求制作鱼香肉丝。另一道是创新菜,可以自由发挥。
鱼香肉丝是杜少杰的拿手菜,之前已经氪金提升到了他目前的最高层次,做起来得心应手。
创新菜是新版的芙蓉鱼片,名字虽然相同,但和传统的芙蓉鱼片比起来,已经有了很大的改变。
这道菜是他一点一滴“魔改”出来的,同样得心应手。
评审们给与了这两道菜品很高的评价,杜少杰得了高分,毫无疑问第一个上了岸。
等这次考试结束之后,杜少杰才出面邀请这次考试的评审吃了顿饭。
吃什么不重要,因为大家都有想互相认识的需求,所以一拍即合,都很给杜少杰面子。
如今杜少杰成功取得了烹饪技师的资格,那么和在座的所有人都属于同一个阶层。
羊城酒家的主厨罗三昆在酒桌上当即掏出来了一份邀请函,邀请杜少杰加入羊城烹饪协会。
“杜总,你的生意可做的不小,加入协会对你只有好处没有坏处。按照你的情况,三个月之后的协会改选,你很有可能会收获一个常务理事的头衔。”
罗三昆笑眯眯的介绍了加入协会的好处,倒是让杜少杰动了心。
他自己无所谓,但公司还有那么多的厨师,自己作为老板好歹也得为他们争取一些权益。
“谢谢罗大厨!谢谢各位。”
杜少杰决定加入协会,大家之间的关系便又近了几分。
吃饱喝足,这顿饭随即结束。
接下来,杜少杰成功晋升“烹饪技师”的消息传开,廖永新等人都很兴奋。
公司旗下再次多了一位“烹饪技师”,这不光是面子的问题,同时也会增加公司的底蕴。
杜少杰如约加入了羊城烹饪协会,成为了当地行业的顶尖人物之一。以后公司旗下的厨师如果进行等级考试,不说关照吧,最起码可以保证基本的公平。
这天,林志远打来电话,向杜少杰表示了恭贺。
“林局,连你都知道了?这样,周末咱们去鱼庄坐坐,我亲自做几道菜,大家好好喝几杯。”
杜少杰觉得应该庆祝一下,便和对方定下了周末之约。
挂了机之后,他亲自打电话通知了叶伟明、焦洪涛等人,几个人都表示周末有时间,到时候好好聚聚。
正好蔡菁这几天在羊城办事,他也邀请了对方,对方同样是满口答应。
到了日子。
杜少杰和王永利提前来到了鱼庄。
“杜总,这些是你需要的食材,你看看还缺什么不?”
前两天吴大柱就接到了消息,今儿天不亮就开始忙活,这会儿已经备好了各种食材。
杜少杰去后厨看了看,对方准备的齐全,便笑着道了一声谢。
他今天准备亲自下厨,主要以海鲜菜和鱼菜为主。
其中就有他参加考试的菜品芙蓉鱼片,另外还有鲍汁扣海参、芝士牛油焗龙虾、潮州冻花蟹、白灼响螺、香辣开屏鱼、响油鳝糊、潮州生腌虾等菜品。
今天这些菜品的制作难度稍高一些,吴大柱他们做不了。
等这些菜做完,剩下的青菜和鱼庄的拿手菜倒是可以交给他们去做。
临近中午。
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