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第487章 及时的食盒(1 / 2)

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接下来,乔凌修在心里默默嘀咕,难怪北京烤鸭这么有名,好不好吃先不说,这做起来,是真的麻烦啊。

接下来,烤鸭师傅用刚烧开的热水反复的浇着烤鸭的外皮,让鸭皮可以变得更加的光滑和紧绷。然后把已经烫好的鸭子挂在了通风处,让它自然的风干。

“哇,这要风干多久啊?”

乔凌修感觉有些不理解,他家以前做腊肉的时候也要风干,感觉都不是一时半刻就能完成的事情,这能赶上中午吃饭吗?

“不用太久的,厨房这里虽然湿度大了些,但是温度也比较高,放在稍微远一点的地方就行。如果觉得时间来不及,还可以给它扇扇风,来加速它的风干过程。”

烤鸭师傅或许是给岑家面子,有问必答,态度还挺好的。

乔凌修点了点头,不再说话。

几只鸭子都挂上去烘干了,中途师傅也去烤炉边给鸭子翻了几下身,免得烤成一只糊鸭子。

接着就开始调制起了脆皮糖水,将麦芽糖、白醋、料酒等原料按一定比例混合后,搅拌均匀就行了。

师傅看了看鸭子,感觉还差了点,便让一旁的助厨拿了把扇子去旁边扇扇风。

他自己则专注的拨弄着炉子里的烤鸭,随着烤鸭的翻动,果木的香气越发浓郁。

乔凌修感觉自己好像闻到了一点梨子的味道,但他也没问,或许是里面也加了点梨木吧。

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